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"커피는 어둠처럼 검고, 재즈의 선율처럼 따뜻하다"
카페음료개발반
건강한 식재료를 이용하여 기존 카페에서 판매하는
일반적인 메뉴의 틀을깨고 새로운 커피메뉴를 만드는수업
에스프레소나,핸드드립커피 등을 접목시켜 새로운 나만의
건강한커피 음료를 만들 수 있는 수업
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카페음료개발반, 이런분들께 추천합니다.
- 커피음료와 이색적인 음료가 궁금하시고 관심이 많으신 분
- 자극적인 음료보단 건강하게 즐길 수 있는 음료를 원하시는분
- 카페창업을 목표로 커피 기본을 배우고 싶으신분
- 수제베이스 만드는법을 배워 나만의 음료를 만들고싶으신분
맘보바리스타제과제빵 학원에서는
동종업계 최고의 기구와 장비를 구비하여 실전과 같은 환경에서 경험을 쌓을 수 있게 준비를 했으며, 기본 이론부터 실전에 맞는 교육을 중점으로
전문적인 커리큘럼이 구성 되어 있습니다. 만족도 있는 수업과 성과를 만들어 갈 맘보아카데미에서 최고의 교육을 제공 해드리겠습니다.
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강의목표
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트렌드 및 아이템 분석으로 사업아이템을 제안 및 조율하고 창업 지역을 선정하여 시장규모와 수익성을 분석합니다.
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트렌드 분석을 통하여 창업희망자의 요구를 고려한 카페아이템을 선정하고 메뉴를 연구하여 차별화된 상품개발을 진행합니다.
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다양하고 세분화된 기본 카페 메뉴 제조 실습교육과 늘어나는 프랜차이즈 매장 음료와 차별화를 꿈꾸는 본인만의 시그니처 메뉴를 개발합니다.
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카페 메뉴 제조 실습을 진행하며 응용력을 발휘,새로운 조합을 통해 음료를 개발할 수 있는 과정입니다.
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강의개요
시간표 주3회(월,수,금) / 주2회(토/일) 강의시간 평일,주말 오전/오후 3시간 회차 8회차 정원 4~6명
CURRICULUM
맘보바리스타제과제빵학원의 특별한 교육과정을 만나보세요.
1회차
- 에스프레소 추출 레시피
(리스트레토, 룽고)
- 에스프레소 베이직 음료
2회차
- 라떼 베리에이션
3회차
- 블랜딩 음료
(스무디, 프라푸치노)
4회차
- 콜드브루(침출식)
- 더치커피(점출식)
- 콜드브루 음료
5회차
- TEA 음료 및 에이드
- 더치커피 베이직 음료
6회차
- 냉침밀크티
- 전통밀크티
7회차
- 나만의 시그니쳐 음료
8회차
- 카페 실무 TEST
INTERVIEW 실무자 인터뷰
더보기MAMBO EDUCATION GROUP
맘보아카데미에서 카페음료개발반 과정을 취득해야 하는 이유
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소수정예 인원강의
소수정예 수업으로 충분한 이해를 할 수 있도록
맞춤 교육을합니다. -
웰빙에 초점
식품트렌드로 손꼽히고 있는 재료활용
입맛과 취향에 맞는 커스텀음료 교육 -
실전사용 가능한 레시피
창업 및 홈카페에
다양하게 활용가능한 레시피 공유
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개인 맞춤형
실기교육진행커피에서 느낄수있는 다양한
향미를 커핑을 통해 익히면서
센서리스트로서의 성장하는데
이론/실습 수업이 진행됩니다. -
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STEP1
이론교육커피에관한 이론을
이해하기 쉽게교육 -
STEP2
강사직접시연검증된 전문강사의 시연을
실기 시험 순차적으로 진행 -
STEP3
맞춤실습진행강사의 시연을 토대로 수강생
개개인별 직접 커피 실습을 진행 -
STEP4
레피시&서비스교육커피레시피 및 바리스타
서비스에 관한 교육을 1:1 진행 -
STEP5
실전대비 피드백수강생의 보완해야 할 부분을
체크하고 보완하도록 교정
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